The Red Fox Pub & Grill

С новой неделей, лисы! Ну что, пока весь мир балансирует на грани, Телеграм то блокируют, то не блокируют, а нет, точно блокируют — есть в нашем нестабильном мире островок безопасности и постоянства. Он называется «обед», время плавающее — с 12 до 16 часов (тут у кого как), но оно наступает обязательно, даже несмотря на аврал, горящие сроки проекта, важную документацию. Кушать (вкусно) хочется всегда😋 Вторая хорошая новость — мы тоже в какой-то степени постоянны. Доказательства: каждые две недели меню ланча обновляется, каждый понедельник стабильно выходит рубрика и ежедневно у нас вкусно — это точно константа. Чем кормим на этой неделе? Просто для примера: BBQ из цыпленка, паста «Карбонара», супер-бургер с индейкой карри, вок из мраморного сома. Подробнее можно посмотреть тут: https://vk.cc/7XDhno Как обычно, в обед входят компот, печенька и безлимитный свежеиспеченный хлеб. Стоимость всего 350 рублей. С новой неделей, друзья! Ждем вас в Red Fox на ланч.

Ура, пятница! 🎉 Самое время отдыхать и строить планы на ближайшие два дня. Бьёмся об заклад, в топ-5 дел на выходные точно есть: 1. Выспаться 2. Выспаться-2 3. Посмотреть кино 4. Поиграть в домино 5. Вкусно поесть Мы попадаем в категорию «вкусно поесть» :). По традиции, приглашаем вас к нам в паб на бургер и напитки, к тому же у нас акция по выходным для семей с детьми, о чем мы уже писали на этой неделе. Теперь подробнее о вкусной еде. Формула такая: качественные продукты+любовь к кулинарии+правильное хранение качественных продуктов. На хранении продуктов в Red Fox остановимся чуть подробнее. Хорошая работа кухни — это знание правильной технологии приготовления, упорство в достижении совершенства и знание товарного соседства. Усилиями Ревиззоро всея Руси Лены Летучей теперь это словосочетание знакомо всем. Продукты в Red Fox привозят проверенные поставщики Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Шеф-повар или су-шеф проверяют качество продукции и сверяют количество. Потом мы распределяем продукты по местам хранения или убираем в холодильники. Хотя бывает, что перед хранением их нужно обязательно обрабатывать — так требуют правила. В Red Fox есть три основных места хранения на производстве: минусовая, плюсовая камеры и сухая кладовая. После распределения мы заносим продукты в журнал входного контроля. Мы строго соблюдаем товарное соседство в холодильниках, а именно: не храним вместе скоропортящиеся продукты и продукты с резким запахом, рыба отдельно от десертов и овощей. Каждый продукт отдельно упаковывается и маркируется, чтобы в блюдо не попал испорченный ингредиент. Мы ценим нашу репутацию и здоровье гостей. Каждый день повара перед началом работы тщательно проверяют маркировку продукции, чтобы убедиться в качестве продуктов и понять, что ещё нужно для бесперебойной работы кухни. Если по каким-то причинам повара не устраивает качество продукта, он списывается, в отдельную статью расходов. С вами была рубрика и скоро мы расскажем о других секретах работы кухни, чтобы вы знали — ребята знают свое дело и работают на качество и результат. До встречи в Red Fox!

Праздники у нас измеряются количеством выходных дней до/после. Мы знаем, что есть Новый год, 23 февраля, 8 марта, майские, 12 июня отмечаем день России, а 4 ноября — день Народного единства. В регионах есть свои, индивидуальные праздничные дни, которые появились по разным причинам. А вот день Космонавтики незаслуженно обошли вниманием, в том смысле, что ему не присвоили статус «выходного» дня. Но суть не в том, что мы хотим отдыхать больше — мы любим работать и делаем это с удовольствием, Red Fox открыт почти постоянно :). Помечтаем: было бы здорово, чтобы в этот день бесплатно работали планетарии, детям рассказывали про космос и читали бесплатные лекции о происхождении мира. Мечты, мечты.. Но что-то мы отвлеклись. Друзья, с днем Космонавтики! Честное слово, гордость берет, что именно наша страна (и не важно, как она называется, СССР или РФ) стала первооткрывателем космического пространства! Титанические усилия, дисциплинированность, отвага — слагаемые успеха. Как и в любом деле. Мы хотим пожелать вам мечтать о большем. Думать о высоком. Знать, что рамок нет, что «если очень захотеть, можно в космос полететь». И вкусно кушать, конечно же. А вкусно поесть всегда можно у нас в Red Fox 😋

Как говорится, среда пришла — неделя прошла. Не будем спорить, так и есть! Поэтому мы хотим рассказать вам про добрую акцию в пабе для маленьких лисят. По выходным дети, которые приходят к нам, могут поесть бесплатно! Мы заботится не только о больших лисах, но и о маленьких, поэтому разработали специальное детское меню. Все блюда очень полезные и вкусные. Вы знаете, как трудно иногда бывает уговорить ребёнка доесть, но у нас такого не бывает — съедается все! Если вы хотите отлично отдохнуть и не переживать по поводу приготовления обеда для детей, то приходите к нам. Что можно выбрать: салат из свежих помидоров, 2 вкусных супа (куриный и сливочный крем-суп), шашлычок из курицы или рыбные котлетки, на десерт — мороженое. А теперь главное — как же ваши дети могут покушать бесплатно? Очень просто! Вы заказываете себе закуски или что-то более существенное, и дети (до 10 лет) будут кушать абсолютно бесплатно. Child-friendly атмосфера в пабе Red Fox 😉 Приходите отдыхать всей семьей в Red Fox Pub!

Всем доброго вечера вторника! В эфире рубрика в которой мы расскажем про самый старый паб (точнее, трактир) в Германии. Мы не могли обойти вниманием эту страну с потрясающей кулинарной культурой. На звание самого старого трактира в Германии претендуют сразу несколько мест, но мы расскажем о самом интересном из них — «У великана», или Zum Riesen. Запишите куда-нибудь это название, и если будете в Германии, обязательно сходите туда — это местечко в Баварии, город Мильтенберг. Итак, почему он манит гостей, как магнит? Во-первых, здесь побывало много знаменитостей. В разное время в Zum Riesen отдыхали Фридрих Барбаросса, композитор Фридрих Штраус, Элвис Пресли и даже первый президент ФРГ Теодос Хойс. Мать Марии-Антуанетты (королева Франции), эрцгерцогиня Мария Тереза тоже славила это место в своих кругах. Во-вторых, первое упоминание о трактире датируется аж 1158 годом — за 9 веков было отточено мастерство общения с гостями, подача блюд и неповторимая атмосфера «У великана». Здание, в котором раньше находилась гостиница (а на первом этаже трактир) до наших дней, конечно, не сохранилось — и то место, в котором трактир находится сегодня, было построено в XV века. В-третьих, за много веков трактир несколько раз возрождался из пепла, точно феникс. Успех трактира вызывал зависть у других владельцев «постоялого» бизнеса, поэтому «У великана» постоянно подвергался харрасменту — в 1627 году сожгли на костре Лоренца Бека, хозяина заведения. Спустя два года такая же участь настигла чету Штумпф. Но потомки Штумпф не дали трактиру кануть в Лету, и именно благодаря им у нас есть возможность посетить «У великана». В последний раз история трактира чуть было не завершилась в начале 2000-х, когда он работал в убыток, но вовремя нашелся арендатор, который вернул исторические традиции трактира и он снова стал злачным местом в городке. В 2008 году его признали лучшим рестораном во Франконии, и если учитывать бешеную конкуренцию вокруг, то становится ясно — здесь чтут традиции и законы сервиса, поэтому стоит сюда заглянуть ради вкусной еды и огромного выбора напитков.

Hey there, foxes! Кто, как не мы, будет славить понедельник :) С нашей еженедельной рубрикой Обеды в Red Fox меняются каждую неделю, в пабах на Петроградской и на Пулковском они разные. Но самое главное — они приготовлены с любовью и оттого ещё вкуснее. В эти две недели вы сможете пообедать грибными супами (с чесночными гренками или из вешенок), рыбными (рыбацкая уха и из двух видов рыбы), мясными (например, наваристый и ароматный харчо) или овощными (вкуснейший минестроне!) А на второе в ближайшие две недели — вообще красота. Это и BBQ из цыпленка, и паста «Карбонара», и супер-бургер с индейкой карри (пальчики оближешь) и вок из мраморного сома. Словом, есть где разгулятся, из чего выбрать и не заскучать на обеде. Ниже можно посмотреть про ланчи чуть подробнее: Ланчи на Пулковском Понедельник 1. Гороховый суп с жареным лучком 2. BBQ из цыпленка с ароматным булгуром и томатной сальсой Вторник 1. Грибной крем-суп с чесночными гренками 2. Паста «Карбонара» Среда 1. Суп «Харчо» из мраморной говядины 2. Карри бургер из индейки с картофелем фри Четверг 1. Рыбацкая уха 2. Мурманская треска с картофельным пюре соусом «Тар-тар» Пятница 1. Деревенский суп из цыпленка с молодым горошком 2. Куриные крылья «Терияки» с зеленым рисом Ланчи на Петроградском Понедельник 1. Суп Минестроне 2. Куриные Крылышки в пряном карри с хрустящей цветной капустой Вторник 1. Шурпа из говядины 2. «Бостонская» паста с беконом, мятой и молодым горошком Среда. 1. Суп из жареных вешенок 2. «Turquie» бургер с томатным чатни и домашним айдахо Четверг. 1. Уха из двух видов рыбы (лосось и мраморный сом) 2. Wok из мраморного сома Пятница. 1. Суп «Фо». 2. Тако с Цыпленком, салатом из овощей-гриль и сальсой из Киви. В Red Fox полноценный обед — первое, второе, компот, свежеиспеченный хлебушек (печем сами двух видов), в качестве десерта — печенька. 😋 Ждем вас по будням, с 12 до 16 часов на ланчи в Red Fox!

Привет-привет! Пятничного настроения в ленту, друзья :). Дни становятся длиннее, температура повышается, плюс Пасха в выходные — сразу несколько поводов для радости! Знаете, как начать день, чтобы он был best of the best? С правильного завтрака. Правильный завтрак — это сочетание легких белков, сложных углеводов и масла. Команда Red Fox разделяет мнение диетологов, в том, что а) завтрак должен быть обязательно; б) он должен быть максимально полезным. По субботам и воскресеньям, с 12 до 15, вы можете позавтракать у нас. Что мы предлагаем? 1) Супер-полезная и супер-вкусная овсяная каша с печёным яблоком, клюквой и мятной карамелью. 2) Нежный и воздушный британский омлет из 2-х яиц с сыром, в тортилье, которая мы обжариваем на лавовом гриле. Омлет подаем с пряной сметаной. 3) Яйца Бенедикт: это домашний хлеб с яйцом пашот и голландским соусом. В завтрак входит неограниченное количество чая/кофе и румяные тосты с маслом и вареньем. Идеально! Завтраки в таком варианте есть в пабе на Петроградской. На Пулковском ждем вас на омлет!

Сладкого четверга, друзья! Мы тут подумали, что вообще ни разу не рассказывали про десерты Red Fox. Да-да, не только бургерами и стейками славится наш паб. Ведь особенно приятно вкусный обед/ужин завершить десертом. Так как все блюда мы готовим сами, то решили вам представить наше сладкое кулинарное чудо — лимонный курд с арахисовым бисквитом! Как мы его готовим? 1. Сначала мы смешиваем крошку песочного теста с нугой из арахисового масла, добавляем сливки и сгущенное молоко. 2. На дно формочек укладываем сладкую смесь и она ждет своего часа. 3. Потом отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с сахаром, лимонным соком и цедрой лимона. Эту смесь подогреваем 10 минут на паровой бане и доводим до кремообразного состояния. 4. Получившийся крем протираем через сито, чтобы он получился ещё нежнее, и добавляем сливочное масло. 5. Теплый крем добавляем в формочки с основой, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа. Лимонный курд готов! А при подаче добавляем ложку клюквенного варенья (тоже готовим сами, в пропорции 1 кг ягод+1 кг сахара). Посыпаем хрустящей бисквитной крошкой, украшаем веточкой мяты и несем вам. Вкус незабываемый, друзья. Легкая кислинка освежает, бисквитная крошка придает десерту структуру, а клюквенное варенье добавляет пикантную нотку. Delizioso! Приходите и попробуйте сами — лимонный курд точно не оставит вас равнодушными. 😋

Всем большой привет, лисы! Мы знаем, что вы любите бургеры. Вы знаете, что мы любим бургеры. Любим их придумывать, готовить, любоваться ими и фоторгафировать :) А знаете, кто еще был страстным поклонником бургеров? Энди Уорхол. Все помнят его поп-артовые картины супа Campbell и Мэрилин Монро. Кто же был его музой? Бургер! Звучит странно, но кто их, творческих личностей, поймет. Для творческого вдохновения в среду мы собрали фото самых аппетитных бургеров со всего мира — а среди них есть и один наш. Угадаете, какой? :) Ждем ваши ответы в комментариях, Ждем вас на вкусный бургер в Red Fox!

Доброго вторника, друзья! Хотим поздравить вас со вторым днём новой недели — только не кидайте в нас тапки за это 😄 Просто для нас начало недели как мини-начало жизни, когда можно начать бегать по утрам, худеть, правильно питаться, начать новый проект. А у нас это новое меню ланчей, к примеру. Там все вкусно — от слова «очень». Вот вы пробовали борщ из томленых телячьих хвостов? Пора это сделать. А когда в последний раз вы ели кукурузный крем-суп дома? Долго готовить, а у нас он уже готов, горяченький, ждет вас на обед во вторник на Петроградской :). Бизнес-ланч на Петроградской Понедельник 1. Борщ из томленых телячьих хвостов 2. BBQ из куриного бёдрышка со шведским картофелем Вторник 1. Суп из фермерского цыпленка 2. Лингвини карбонара Среда 1. Кукурузный крем-суп 2. Бургер из Крылышек «слоу кук» с домашним айдахо Четверг 1. Уха из лосося собственного копчения 2. Котлетки из сома с картофельным пюре и бочковыми огурчиками Пятница 1. Щи из щавеля 2. Чили кон-карне с тортильей Бизнес-ланч на Пулковском Понедельник 1. Ароматная шулпа из индейки 2. Пастуший пирог Вторник 1. Деревенский суп из лесных грибов 2. Пенне ригате в «песто» с соусом «болоньезе» Среда 1. Бульон из говядины с сезонными овощами 2. Бургер из цыпленка с черной горчицей и грибным жюльеном Четверг 1. Крем-суп из лосося с мидиями 2. Стрипсы из сома с картофелем фри и соусом «Лемонграсс» Пятница 1. Домашняя солянка со сметаной 2. Кесадилья из курицы с пшеничной лепешкой As usial — в качестве дополнения к обеду компот, свежеиспеченный хлеб ( мы про него рассказывали вот тут https://vk.cc/7U25Tq ) и вкусная печенька. Ждем вас на ланчи с 12 до 16 по будням!